La Cátedra Simón Ruiz, entre sus diversas actividades, ha creado un portal temático sobre historia del comercio, las ferias, los mercados y las finanzas, bajo la coordinación de la Universidad de Valladolid y la Fundación Museo de las Ferias de Medina del Campo.

Simón Ruiz (1525-1597) fue uno de los más notables hombres de negocios de Europa en la segunda mitad del siglo XVI. Se estableció en Medina del Campo, al calor de sus Ferias internacionales, como comerciante al por mayor de géneros de importación y, posteriormente, amplió sus actividades con la negociación financiera de letras de cambio y de préstamos a particulares y al propio monarca Felipe II. Fruto de dichos negocios es el Archivo Simón Ruiz, extraordinario legado documental formado por miles de documentos mercantiles y financieros, que está considerado como uno de los más importantes de Europa para el estudio de la Historia Económica de la Edad Moderna.