@PhdThesis{BVMC:251368, author = {Sellés Marchart, Susana}, title = {Pardeamiento enzimático del fruto de níspero ("Eriobotrya japonica" c.v. Algerie); enzimología y fisiología de las polifenol oxidasas}, publisher = {Alicante : Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes, 2008}, year = {2008}, url = {https://www.cervantesvirtual.com/nd/ark:/59851/bmc54344} }