• Título: Gastronomía madrileña
• Autor: Entrambasaguas, Joaquín de, 1904-1995
• Publicación orixinal: Madrid : Instituto de Estudios Madrileños. 1971
• Notas de reprodución orixinal: Reproducción digital del original conservado en la Universidad Castilla-La Mancha
• Forma/Xénero: texto
• Idioma: español
• Institución orixe: Fondo Antiguo de la Universidad de Castilla-La Mancha
• Encabezamento de materia:
  • Gastronomía
  • Madrid

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